高丽人参是自古以来根茎就被认为有益于长寿不老的最为人所熟知的五加科植物，也称朝鲜人参、药用人参。其特征是根的前端分为2支或数支。由于形状和人相像，所以名为"人参"。
中国从几千年前的古代就开始栽培高丽参这种亚洲令人惊异的植物。也被称为"生命之花"（Fleur de Vie）的根茎和人的形状非常相似是其特征。现在在中国还被用作具有保持青春的活性效果的万能药。高丽参可以增加身体机能的活性，含有非常多的营养成分。25种以上的人参皂甙、含有皂甙配糖体·维生素·矿物质等多糖类含量均衡，有助于保持健康。最适合有点虚弱体质的现代人。当持续工作繁忙、生活不规律时、感到疲劳时，推荐食用。
识别方法·特征
高丽人参在11月前后播种，越冬之后第二年的4月开始发芽。发芽后长出2-3个由3片小叶组成的掌状复叶，长大后为5片小叶。经过3-4年，由叶柄根部长出1根花茎，其顶部开出许多黄白色小花。 7月下旬到8月上旬，结出扁圆球形果实，内有白色种子。
种植·产地
高丽人参为五加科多年生作物，自古以来就被称为"药用人参"，受到重视。
在日本，东北的福岛县会津地区在2013年种植了有约60公顷，成为与长野县佐久地区、岛根县大根岛齐名的主要产地之一。
由于怕直射阳光，所以栽培时设有珠罗纱等遮阳帘。人参的地上部分秋天枯萎，只有根部越冬，第二年春天长出新的叶茎。从播种到收获需要4-6年时间。9-10月将移植到大田里的5-6年生的人参挖出，用水洗去泥土，以阳光充分晒干。由于呈略带微黄的白色，所以称为"白参"。
水洗后过热水再干燥的人参呈褐色，在日本的药房称为"红参"。还根据药效来区分白参和红参。
藥效·用方法
高丽人参虽然作为强身健体药的代表，可以增加精神、肉体的活力，用于长寿不老、强精壮阳等，但是现在其增进体内新陈代谢机能、促进内分泌、安神、中枢神经兴奋作用等广泛药效已经广为人知。 特别是其促进肾上腺皮质激素分泌的作用，与从外部增加激素治疗激素缺乏症不同，帮助身体自身产生荷尔蒙，所以可以说是最理想的药材。
其他
在江户时代就已经是一种贵重药材。
属于五加科，原分布于朝鲜半岛北部到中国（东北地区）、西伯利亚，现在则以人工栽培为主。
野生的人参特别以野人参（野参）来区分。
江户时代的幕府在直接管理的药圃（征药园1716-1736）进行过栽培，后来将种苗分给了各个大名。
因此称为御种人参，现在称为高丽人参。
详细资料
| 和名 | 御种人参·朝鲜人参·高丽人参 |
|---|---|
| 学名 | Panax ginseng C.A.Meyer |
| 科名 | Araliaceae 五加科 |
| 花期 | 6月 |
| 果实收获 | 7月末-8月 |
| 生药 | 人参 |
| 成分 | 三萜配糖体 ginsenoside Rg1 Rb1等 增强免疫力，保持身体机能平衡 |
| 用途 | 强身健体，强精壮阳药 |
| 解说 | 是神农本草经中用于众多中医药方的上等重要药材之一。（小紫胡汤，十全大补汤，补中益气汤等） |
| 学名含义 | Panax：（pan，全部）+（acos，医药）万能药的意思，ginseng：人参（shinseng，神参） |
| 药用部位 | 原产朝鲜-满州的多年草本。花期为5-6月。根茎过热水后再干燥的为白参，自古以来就作为强身健体药在中医中受到重视。而根茎经过热蒸后再干燥的呈红色，所以在中医中以红参来区别。主要成分为人参皂甙Rg1 Rb1等达玛烷型皂甙。 |